原本是嬰兒每天的營養來源，或孩童最愛的餅乾、糖果，現在恐藏致癌物，關鍵罪魁禍首是它，成大環境微量毒物中心主任李俊璋表示：「如果有棕櫚油的，就盡量減少使用，嬰兒奶粉只有吃一小段時期而已，但是整體致癌風險，確實我們有看到比較高，這跟我們國人飲食習慣有關。」

成功大學環境研究所發現，棕櫚油恐怕產生致癌物，其中包括三單氯丙二醇酯可能致癌，也會傷及腎臟以及睪丸，二單氯丙二醇酯恐傷平滑肌以及心臟，另外縮水甘油酯最嚴重，極有可能致癌。

中原大學生物科技系副教授招名威表示：「2019年確實針對縮水甘油有些規範在討論，是問題在於說後續兩年之內，結果到目前為止還是沒有從食藥署有看到更新的規範出來。」

台灣沒制定3項有毒物質相關檢驗標準，因此烘焙、油炸物、糖果、餅乾，甚至嬰兒奶粉中恐怕都有它的身影。

以奶粉中含的「縮水甘油脂」為例，歐盟標準每公斤不得超過50微克，每日成人耐受性為每公斤不得超過0.8微克，等同是每天喝一百公克奶粉就超標，更何況是嬰兒。

建議油炸高溫烘焙的食品，還有油脂比較高的食品儘量少吃。成大研究引發震驚，人工加工物越來越多，美味佳餚暗藏的危險致癌毒物，就怕已被你我吃下肚。