火焰在烏魚子表面，高溫炙燒、香氣撲鼻，讓人看了食指大動，嘉義縣政府舉辦黃金烏魚子大賽，找來美食專家學者以及多名餐廳主廚，要從外觀和風味做評比。

評審人員吳文智：「(烏魚子)應該是琥珀色，因為如果太深的話，就是表示說，魚的腥味會比較重一些。」專家表示，挑選烏魚子，口感要軟硬適中，還得觀察外觀顏色，最後脫穎而出，榮獲冠軍的兩家業者，是比賽的常勝軍，品質優異，但是售價和去年相比，硬是漲了三成。

8兩重未加工的濕烏魚子，今年每台斤要價900元，去年只要680元，平均上漲200到300元不等，而市售的烏魚子，2兩到2.9兩重，1,550元一台斤，而8兩到8.9兩的標準烏魚子，則是3,000元，和過往相比，價格同樣要多一到兩成。

嘉義縣漁業科長張建成：「可能價格比較不好的關係，比較多人移轉要養其它的魚種，所以今年的整個烏魚生產量比較少一點。」受到產量減少影響，烏魚子價格跟著調整，嘉義縣區漁會表示，會將設法平穩價格，讓民眾不用花大錢，過年就可以享用到美味的烏魚子。