教育部表示，依據《學校衛生法》規定，學校供應膳食其食材，應優先採用中央農業主管機關認證的在地優良農業產品，因此訂定「三章一Q」農產品優先採用準則，包括有機認證、產銷履歷TAP、台灣優良農產CAS標章，以及台灣農產品生產追溯QR Code。

教育部說明，學校營養午餐使用的肉類和蛋，一律採用國產農產品，常見食材例如豬肉和雞肉，必須有CAS、TAP或是國產生鮮追溯標章；即便是肉類加工品、再製品，原料也應採用國產肉品。

此外，教育部表示，持續督導縣市政府及學校，採用國產可溯源午餐食材，落實學校驗收機制，並藉由跨部會協商，提高生鮮農產品及加工品每年抽查件數，加強源頭控管、加倍查驗，確保食材來源符合規定，以照顧學童用餐安全。