「聽這聲音，有乾有酥，這代表乾了。」經過高溫烘烤，脫水後的乾香菇，飄出淡淡香味，工作人員仔細分級包裝。

「比較漂亮的菇，我們會分，最小朵的我們叫鈕扣菇，小小的像鈕扣。」他是台中新社菇農侯文亮，光是去年一整年，就生產了5公噸的乾香菇，幾乎全供應給內需市場，他很擔心加入CPTPP，市場會受到擠壓。

新社菇農侯文亮：「假裝越南菇的大陸菇在賣，他可以賣低價位，隔壁攤賣台灣香菇，落差那麼大，對他們衝擊就很大，這是影響市場佔有率。」

台灣人愛吃菇，尤其乾香菇，根據台灣菇類發展協會統計，2020年就吃掉超過三千噸，其中五百多噸仰賴進口，越南為最大宗，佔九成以上，其次是南韓跟日本，從WTO經驗來看，本土菇農認為日韓乾香菇價高量少，對台灣不構成威脅，至於越南乾香菇雖然便宜，但消費者還是偏愛有品質保障的台灣乾香菇。

不過加入CPTPP，沒有高關稅保護，越南香菇可能還會更低價，菇農說，他們不怕打價格戰，最擔心是中國香菇繞道越南，大舉進到台灣。因應衝擊，政府大力推動產銷履歷。

「像這個沒有鐵屑就能過關。」新社農會砸下五百多萬，打造無塵室包裝廠，每包乾香菇通過檢驗後，就會被貼上QRCODE，消費者一掃，產製資訊，一目了然，加上轉型腳步，其實，CPTPP對菇農來說，不全然是危機。

「這個以前大陸團進團出的時候，常常到我們新社來，就是要買這個香菇餅乾，這個香菇餅乾搞不好是我們以後出口的利器。」農委會還祭出七大措施，像是加強檢驗，鼓勵轉作外銷主力作物等等，來保護農民權益。

農委會主委陳吉仲：「日本他們是用汽車減少到美國的零關稅，來保護他們的稻米，我們也一定會朝這個方式(來做)。」

台經院許峻賓指出：「目前CPTPP會員還是締約方，農業關稅大概94%到98%都降到零關稅。考驗政府下一步要怎麼談判，保護他們的利益。」CPTPP的談判結果，會不會讓整體國家利益，影響到個別產業，包括稻米、乾香菇等20項農產品，農民都還在觀望。