一刀劃下，生魚片透出光澤，令人食指大動，但這樣的生食，沒處理好，容易導致急性A型肝炎，怪的是，今年A肝病例暴增，超過一半以上，都是移工。

根據疾管署統計，才短短一個多月，急性病毒型A型肝炎人數達到28人，比去年同期，增加兩倍以上，其中18人都是泰國籍移工，桃園最多，有10例，台中、台南、新北等也都有。疫調發現，大多都有吃生菜、生肉的習慣，也會固定到泰國商店購買食材，不排除是吃下受污染的生牛肉、生豬肉。

台北市聯醫肝膽消化內科醫師陳昶宇：「派遣工移工的部分，有可能比較特別，如果處理食物的環境比較沒那麼乾淨，加上生食沒有經過高溫滅菌，相對來說很容易造成A肝的傳播，經由糞口傳染，如果你碰觸到比較髒污的環境，再從嘴巴吃進去，這是主要的途徑。」

食材處理不乾淨、吃飯前沒洗手，甚至不正常性行為、藥物注射，也會增加感染風險。醫師提醒，A肝潛伏期大約為一個月，有症狀趕緊就醫。

台北市聯醫肝膽消化內科醫師陳昶宇：「主要就是噁心想吐、發燒，大部分的人會黃疸，黃疸比較高、肝指數比較高，然後黃疸、尿的顏色會變深，大便顏色比較淺。」

疫情期間又罕見爆發多名移工感染急性A肝，勞動部也將以泰文針對移工廣泛宣導，除了建議接種疫苗以外，最重要還是得注意飲食衛生。