根據聯合國的研究，全球生產的食物中，有1/3還沒吃就因為在運送過程已經腐爛只好丟棄，人類每年造成的糧食浪費高達9400億美金，要是能夠延長食物的保存期限就好了，但您知道食物為何會很快就腐爛嗎？蔬果保鮮塗料生產公司創辦人詹姆士羅傑斯：「食物會腐壞，就是因為水分蒸發出去，氧氣跑進來。」

換言之，只要阻止氧氣接觸食物表面，就能減緩食物腐壞，擁有材料科學博士學位的詹姆士羅傑斯，花了四年時間，終於研發出從，天然植物的萃取物製成塗料，塗在蔬果上形成一層屏障，成功讓柑橘的保存期從5天延長到20天。蔬果保鮮塗料生產公司創辦人詹姆士羅傑斯：「農民之前採收後要連夜趕著出貨給餐廳，現在突然間，包裝出貨不用擠在同一天，他們可以今天採收，明天處理，後天再出貨。」

這項創新技術，也讓許多販賣蔬果的商家興奮不已，如今，包括北美洲和歐洲，已經有70個連鎖通路，超過2萬2千家商店，和詹姆士的公司合作，使用這種植物材料製成的無味可食用塗料，大幅減少了蔬果因腐壞而被丟棄的機率。

詹姆士一開始只用了2千塊美金，在自己家的車庫裡弄了一個實驗室，之後獲得比爾蓋茲基金會贊助5萬美金讓他繼續研究，如今他已經吸引到高達6億5千萬美金，將近2千億台幣的投資，也讓他有信心研發出更多新技術，希望進一步解決世界糧荒。