電影《料理鼠王》中的美食評論家表示：「我記不得上一次我請服務人員把我的讚美轉告主廚是什麼時候了。」

卡通電影《料理鼠王》中嚴苛的美食評論家，挖掘隱藏巴黎的驚艷美味。現實生活中，疫情時代催生美國餐飲界的新興夢幻職業—外帶美食評論員。

新冠疫情肆虐超過2年，改變人們外食用餐習慣，不少餐廳在封城期間禁止內用，外帶外送當道，精緻大餐在家都能吃的到，但各家業者要如何鎖住美味讓顧客打包新鮮不流失，成為大廚們鑽研的新顯學。外帶外送美食評論家，出勤給分數。一位外帶餐飲評論員就表示：「我到餐廳的時候會問員工的看法，也會和附近的客人聊聊。」

餐點在家吃，外帶外送美食評論員的家裡就是辦公室，除了評比食物本身的味道，外帶餐飲包裝也很重要。外帶餐飲評論員直言：「你不會希望食物灑出來容器之外，弄得你車上到處都是。」

一旦外帶精緻餐飲變成隔夜菜，加熱之後能否維持好味道，也是外送美食評論給分的最後關卡。對於及格的餐點，外帶餐飲評論員表示：「這就和禮拜五外帶當天吃起來的味道一樣！」

走過疫情海嘯的餐飲業，更具生存韌性，外送產業鏈跟著蓬勃發展。以美國外送龍頭Uber Eats為例，4號公布2022年第一季財報，營收年增率竟高達 44.3%。

但最大贏家或許還是挑嘴的老饕，不僅內用吃氣氛，外帶也能享便利。在外帶評論員的把關下，美味跟著因地制宜。