2公斤重的金璟母雞經過6到8小時熬製，才能煮成這鍋金黃色的雞湯，即使疫情壓力未解，讓一個人餐費要價上千或上萬元的高檔或知名餐廳，仍然一位難求，想吃到起碼得等上一個月到一年，甚至出現新名詞「預約困難店」。

無菜單料理餐廳創辦人陳柏融：「他會說是什麼會的、什麼社的、認識誰，就是很堅持一定要訂，位子就是這樣，沒有就是沒有，我們都會酌收訂金，不可能把客人的訂金取消掉。」

透過訂位系統後台，能看到9月中前訂位早已全滿，業者表示客人想卡位，無所不用其極，即使是自己朋友或名人也都被要求照規矩訂位，而透過科技整合，過往資料一覽無遺。

無菜單料理餐廳創辦人陳柏融：「（訂位系統）其實是系統整合，它可以幫我確認客人的資訊，他來過2次或3次，他是不是VIP，甚至他是不是黑名單的客人，他有沒有沒出現過。建議先訂中午的位子，可以先訂，然後再去邀請朋友。」揭密訂位祕訣就是看準時段，避開逢年過節和晚餐。

美食家分享，2到4人通常訂位難度較高，常到店光顧、培養交情，也能增加訂位機率。美食家費奇：「我會建議大家就是先跟還未成氣候的廚師培養感情，在可能半年、一年前先培養這樣的廚師，你要預約到好的位子的機會，也會比一般人多出很多的希望。」避開晚餐時段、訂多人桌，想成為預約困難店座上賓的機率增加不少。

「鏡新聞」已在MOD508台與YouTube頻道同步播出。