臺南餐酒嘉年華全場超過130個知名品牌參與盛會，地上層為臺南餐酒嘉年華會場，總共集結了逾50家在地美食、佐餐酒業者、知名飯店等名店，地下層為臺傲日活動，結合超過80攤調酒與酒商攤位，與全臺逾200名的調酒師齊聚現場，開幕首日人潮直接衝破萬人，河樂廣場搖身一變成為亞洲區最具規模的佐餐酒美食大展，更是世界級的調酒業界知名活動。

開幕記者會上，臺南市長黃偉哲表示，臺南擁有深厚美食文化底蘊，近年來佐餐酒搭配創意佳餚的餐飲方式受到越來越多消費者喜愛，不僅豐富了臺南美食元素，也發展出府城夜間觀光另一種新風貌，吸引許多饕客造訪臺南。

為了將臺南的特色美食及佐餐酒文化推向國際，今年的臺南餐酒嘉年華規模更勝去年，從甜點到精緻美食、從攤家到飯店，讓民眾來到現場可以品嘗最道地的臺南美味。而地下層集結超過80攤調酒與酒商攤位，也是亞洲區最大的美食餐酒盛宴，共有來自全臺超過200位的調酒師在現場為民眾服務，味蕾與美感與在地食材的利用，讓民眾現場感受調酒師們腦力激盪出的火花與微醺魅力。

觀光旅遊局郭貞慧局長表示，臺南有很多美食和文化古蹟，是充滿無限創意與獨特魅力的城市，臺南不只白天好玩，夜晚更是美麗，不管是夜遊安平運河，或是夜間的佐餐酒酒吧，這些都是值得介紹給大家的夜間遊程。今年再次舉辦臺南餐酒嘉年華，就是為了把臺南的夜間文化介紹給大家，讓民眾感受到最道地又接軌國際的餐酒盛宴。現場有開業至今已80多年的阿霞飯店，帶來店內最經典的米糕、風靡日本的臺灣之光「蜷尾家霜淇淋」，以及國內外旅客臺南住宿首選臺南晶英酒店等50多個品牌，皆是不容錯過的經典名店攤位。

而今年為了接軌國際，也特別邀請從日本東京與大阪特地飛過來的鈴木隆行、藤井隆、南木浩史、安忠良史、金子道人等五位世界級知名調酒師，活動兩天都會在現場為民眾調製他們為臺南設計的飲品，讓民眾不用出國，就能感受到日本調酒的魅力，未來在臺南就能喝到大師級臺南專屬飲品，再一次展示出臺日交流友好情誼。

29日、30日活動兩天下午六點半均會舉辦經典的調酒PK競賽，29日下午首先進行「哈比人的奇襲PK巨人的怒吼」，由台灣調酒冠軍暨酣呷餐酒館主理人余瀚為(NONO)率隊。週日同時間還有酒吧南霸天TCRC與BarHome主理人黃奕翔(阿翔)登場進行PK調酒競賽。而日本遠道而來的五位世界知名調酒師鈴木隆行、藤井隆、南木浩史、安忠良史、金子道人，也特別展出為臺南設計的專屬酒單。五位調酒師們表示臺南的地產食材是調酒首選，不管是食材的味道或是香氣，都可以讓調酒更添風味，也大方的把設計給臺南的專屬酒單留下，未來民眾來到臺南旅遊時也可以喝到世界知名調酒師的作品。

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