生活 2022.12.21 20:23 臺北時間

冬至來臨!湯圓添加中藥材、減糖 易消化無負擔

記者|蔡玉茹、黃柔蓉

明天22日就是冬至了,傳統習俗當然就是吃湯圓。除了代表增長1歲外,也象徵團圓和圓滿,不過湯圓對於一些高血糖和消化不良的民眾,算是比較大的負擔,因此藥師提醒,烹調的時候湯底可以加入天然代糖替代紅糖,以及糯米團如果加入四神粉也可以幫助消化。

一勺舀起滿滿的湯圓,冬至吃湯圓長1歲是華人的傳統習俗,湯圓不只有添歲的含意,不過湯圓吃多了可能會造成身體負擔。藥師公會全聯會中藥發展委員會副主委王儀絜:「20顆沒有包餡的小湯圓,大概會等於兩到3顆包餡的大湯圓,那等於大概是半碗飯的熱量。」藥師也建議,湯底的部分可以加入天然代糖代替紅糖熬製,例如羅漢果或者麥芽,搓湯圓的時候也可以在糯米糰裡加入四神粉,除了可以健脾胃外還能降低黏牙口感。

除了湯圓之外,薑母鴨也是冬天進補的熱門選擇,不過薑母鴨多半有黃耆、桂枝、花椒和丁香等溫熱藥材,風熱型感冒民眾不適合,另外當歸、川芎和麻油容易造成出血,經期來臨和懷孕婦女需要慎食。藥師公會全聯會中藥發展委員會主委黃世勳:「當歸是補血的,那這是活血的,同時這兩個對於子宮都具有一定的影響性,所以對於孕婦、產婦,我們要慎用。」

冬至在24節氣中代表嚴冬將至,一波又一波的冷氣團接力來報到,從週三開始溫度會像溜滑梯一樣逐漸下降,會一路影響到週日,北部地區低溫下探9度,中南部地區也會出現10度低溫,一直到下週一才會回暖。中央氣象局預報員陳伊秀:「只有在花東地區有一些比較零星的降雨,所以在降雪的部分,因為水氣是屬於比較偏少的,降雪的情況機率是偏低的。」雖然這波寒流沒有上一波強,但會一路冷到耶誕假期,出門得要多注意保暖工作。

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