OMAR 13年PX雪莉桶

南投酒廠於2008年創建威士忌蒸餾廠，自2013年10月首度推出單桶限量之原桶強度麥芽威士忌以來，便以蘊含臺灣風土特色的熱帶水果香氣深受威士忌愛好者好評， OMAR單一麥芽威士忌自2014年起參加ISC、SFWSC、MMA、IWSC、WWA及CMB等多項國際酒類競賽，已獲近三百面獎牌，更多次榮獲台灣最佳威士忌等獎項肯定，深深撼動各國威士忌愛好者。秉持職人匠心，以及對台灣風土韻味的無畏探索，南投酒廠特別將建場當年儲存於雪莉桶中的威士忌，置入首次充填（first fill)來自西班牙Jerez（赫雷斯）產區認證的珍貴PX雪莉桶中繼續熟成，再精心挑選出風味已達到巔峰狀態的威士忌，不經任何修飾以單桶原酒限量裝瓶。由於台灣獨特的風土氣候，威士忌的天使稅(Angel’s Share)高達6%-7%，是蘇格蘭的3倍以上，但也因如此，縮短了熟成的過程，縮時釀造出的美酒，反而成為OMAR威士忌獨特風味的關鍵。

西班牙雪莉酒因其獨特Solera系統釀製方式聞名於世，而PX雪莉酒係將葡萄風乾曝曬後再榨汁發酵，不僅產量稀少，更因其濃郁複雜之風味，被喻為雪莉酒之王，因此PX雪莉桶更是彌足珍貴。為取得珍貴雪莉橡木桶，2015年南投酒廠專業團隊親至西班牙洽覓數家雪莉酒廠，精挑細選後在2016年從創建近三百年歷史的西班牙名莊Ximénez-Spínola買進了整套珍稀自1918年即建立的Solera系統PX雪莉桶，堪稱鎮廠之寶，其收藏價值不言可喻。「OMAR 13年原桶強度單一麥芽威士忌(PX雪莉桶)」即是以這套珍貴Solera系統PX雪莉桶進行熟成，南投酒廠精選4桶酒齡長達13年以上之PX雪莉桶原酒，經過二種不同雪莉桶的陳年（於西班牙Hogshead雪莉桶中熟陳7至8年，再經Solera系統PX雪莉桶5年以上熟成），以非冷凝過濾單桶原酒限量裝瓶，為目前南投酒廠酒齡最長之威士忌，擁有極為濃郁的葡萄乾、烏梅及黑色漿果的風味，口感圓潤厚實，風味精彩多變，每個桶號都深具特色，值得威士忌鑑賞家細細品評。

延續去年深受酒類蒐藏家好評之「祈福系列」，今年仍舊與墨海樓攜手合作，隆重推出「花間酌趣」系列，精選「東方的馬諦斯」常玉、陳銀輝及蘇憲法等近代知名畫家之花卉畫作進行聯名（分別為常玉《盆栽》、常玉《荷花》、陳銀輝《向日葵》及蘇憲法《春櫻漫舞》），除了深具收藏及投資價值外，更象徵台灣挺過疫情後浴火重生，各行各業生機盎然，花開富貴之意。

OMAR單一麥芽威士忌(豐收系列NO.4)

2015年開始，南投酒廠結合過往豐富的水果酒釀製經驗及資源，逐步推出原桶強度「荔枝酒桶」、「梅子酒桶」、「葡萄酒桶」、「柳丁酒桶」、「白蘭地桶」及「桂花酒桶」等系列風味桶，創建了威士忌界最多元的風味桶陣容，而水果全部都是來自台灣這片土地，如彰化二林鎮的葡萄、八卦山的黑葉荔枝、南投信義鄉的梅子及中寮鄉的柳丁等等，展現了台灣特有且無可取代的風土韻味。為了將風味桶精神發揚光大，南投酒廠於2019年首度推出第一款OMAR單一麥芽威士忌豐收系列商品-豐收NO.1，上市後即獲得消費者及威士忌行家的好評，豐收系列的產品概念以層次多變的獨特果香為主軸，並結合酒廠職人匠心調和工藝與多種豐富的原酒融合，象徵台灣風土萬物豐收的美意。

今年度推出的「OMAR單一麥芽威士忌（豐收系列NO.4）」，整體意象以森林調性為主題，除「波本桶」、「泥煤麥芽原酒」、「柳丁酒桶」、「豐收NO.3」外，更首次選用「荔枝酒桶」及「新橡木桶」原酒進行勾兌，初聞是薄荷及青草氣息，中層展現柑橘、芒果等果香，接著以木質調性收尾，香氣清新優雅，猶如漫步於綠色森林中，空氣裡傳來的一抹芬芳；口感甜潤滑順，中後段帶出橙皮，木質及辛香料風味，彷彿被參天大樹所圍繞，為森林的豐沛生命力深深感動。

本次「OMAR單一麥芽威士忌（豐收系列NO.4）」還有一個隱藏彩蛋，南投酒廠特別於本（111）年11月11日裝瓶，除象徵一元復始，萬物豐收之美意，另增加收藏之話題性及趣味性，消費者不妨翻到酒瓶背標，細細玩味一番。

＊飲酒過量，有害健康

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