將軟殼蟹裹粉油炸，再鋪滿咖哩和滑蛋，泰式經典菜色就能上桌，主廚透露，中國和緬甸都是軟殼蟹出口大國，但仍堅持主要由緬甸供貨，因為中國品質很不穩定。泰式餐廳主廚張永民：「包裝打開，中國的幾乎都是會（蟹）腳會斷掉，緬甸那邊比較不會，牠從外面進來，沒有通過SGS都不行。」

除了包裝NG，食安也藏有風險，衛福部食藥署公布邊境檢驗結果，有一批來自中國的活中華絨螯蟹，也就是俗稱的大閘蟹，重達6,400公斤，遭檢出戴奧辛和多氯聯苯超標，是過去2年來第一次被驗出違規，全數依規定退運或銷毀，沒有流入市面。

而食藥署為了加強源頭管理，針對檢出戴奧辛的中國盤山縣東方旭海水產養殖場，從1月3日起，暫停受理輸入查驗申請。食藥署北區管理中心科長陳慶裕：「（中國大閘蟹）每一批都是要檢驗的，百分之百逐一檢驗的措施，從去年入秋到今天，我們總共受理25批的大閘蟹報驗紀錄。」

依據食藥署的資訊，台灣進口大閘蟹，年平均重量達285公噸，去年更超過297公噸，而中國占比達100％，因為講求新鮮，要滿足活體供應，而以所有蟹類綜合來看，從中國進口1,894公噸最多，價值新台幣1.71億元，斯里蘭卡和突尼西亞位居第二和第三名，分別有298和227公噸。

長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海：「長期低劑量吃到戴奧辛的話，擔心影響我們免疫功能，會增加癌症風險，如果女生懷孕的時候吃到戴奧辛，長期也會增加流產，還有畸形胎兒的風險。」醫師提醒，戴奧辛被世界衛生組織列為人類確定致癌物，購買海鮮及下肚前，一定要慎選供應來源，就怕病從口入，危害健康。

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