魚片丟入油鍋滋滋作響，撒上蒜酥，搖身一變，由巴沙魚擔綱主角的避風塘魚排，端上桌香味四溢。華國大飯店行銷總監Carrie：「因為這個魚種他價格比較便宜，那他的貨源來源非常穩定，一般連鎖型餐廳為了要控制成本，通常會進一些這種比較便宜的魚種。」

被餐廳戲稱貓仔魚，因為無刺、肉質軟嫩，廣受台灣人喜愛。但就有餐廳業者指出，市面上巴沙魚，為了增加體積，多數泡過「磷酸鹽」，吃下肚可能會有洗腎風險，毒物專家認為，沒那麼嚴重。毒物專家招名威：「海鮮類的像蝦子或是螃蟹，他們本來就是以蛋白質含量為主的這種食材，那當然（本身）磷酸鹽會比較偏高。」

毒物專家表示，一位成人一天可攝取磷酸鹽的量，每公斤約為70毫克，換算70公斤成人，最大攝取量為4900毫克，等同吃下超過160根香腸的量，而且過量攝取，要連續五到十年，才可能導致腎臟衰竭，每日攝取量才是關鍵。毒物專家招名威：「至少也要吃到5條到10條巴沙魚，才可能會達到超標，即使超標了，但是也不代表說，我吃了一次超標我就會洗腎。」

長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海：「我們擔心說長期這樣吃的話，可能會有高血磷症的風險，特別對於腎功能不好的民眾，擔心說長期（吃）可能會有一些心血管疾病。」醫師提醒，廠商是否另外再泡過磷酸鹽無從得知，但水溶性成分，民眾自行買回家時，最好過活水、多洗幾遍，把過量風險降到最低。

「鏡新聞」已在MOD508台與YouTube頻道同步播出。