顧客：「（要什麼？）老闆我要一個瑪格麗特。」到夜市買宵夜順便消磨時間，早已成為台灣人的日常生活。天色逐漸轉暗，這時已經是下班時間，但對攤販老闆來說一天才正要開始，但新冠疫情肆虐，夜市人潮早已不如以往。攤販老闆小勛：「剛開始因為創業的時候是疫情，疫情大爆發的時候，然後那時候也是也沒什麼人，所以一天可能賣不到10片，可能5、6片這樣而已。」

2021年因為疫情爆發，台中市府下令夜市必須暫停營業，商家頓時失去收入，隔年太原以及太平洋夜市都相繼熄燈。這是攤販老闆研發的特殊口味，疫情期間創業艱辛，但店家運用創意以及高品質原料，來吸引顧客上門。攤販老闆小勛：「我們一開始也試了很多種麵粉，那到最後還試出了一個日本麵粉，吃起來不會像外面一樣比較硬，然後吃起來會比較香。」

民眾：「它跟一般的市售比薩不太一樣，它的皮比較薄，而且也滿好吃的，皮很酥脆，然後分量對我來說也蠻剛好的，一個人吃一份剛剛好。」民眾：「這口感恰到好處。」後疫情時代在夜市求生，靠的不只是精湛手藝，還有一股滿腔熱血。

「鏡新聞」已在MOD508台與YouTube頻道同步播出。