近期不僅台灣雞蛋短缺，全球其實正面臨同樣的問題，禽流感、飼料上漲、供應鏈等問題，都讓歐美、日本多國雞蛋吃緊，據日媒《日刊現代》報導，日本當地最新一季撲殺禽流感雞隻多達近1,500萬，其中高達1,362萬隻是蛋雞，雞蛋價格也隨之飆升。

日本JA全農雞蛋公司昨（21日）公布蛋價，東京地區M號雞蛋每公斤335日圓（約新台幣77元），是去年同期價格的1.86倍左右，日本蛋價持續維持在高價水位，也讓坊間餐飲業大受影響，當地連鎖烏龍麵「丸龜製麵」、連鎖中華料理「日高屋」、平價連鎖餐廳「Cafe Restaurant Gusto」等，都已暫停販售部分雞蛋商品，而北海道知名伴手禮「白色戀人」也以減產因應。

石屋製菓旗下的白色戀人，因為主要原料不足，業者緊急在上月23日發出公告，表示受禽流感疫情影響，在主原料雞蛋短缺的情況下，白色戀人及其他部份產品都難維持原產量，甚至出現停產的狀況，業者為此致歉外，也表示會努力盡快恢復往日產量，但官網上的白色戀人缺貨至今，雞蛋短缺造成的連鎖反應，在短時間恐難平息。