北科大社團今天有學生貼文，稱已經募得舉辦第一屆飯桶王大賽的款項，賽制仍在構思，初步規劃設立可以配水的純白飯組（可以配水）、可選配料的正常組，以及配料不限的大胃王組，預計在午餐時段舉行，限時2到3小時，並稱冠軍至少能獲得2,000元獎金，其他依贊助金額推算，平均皆有4位數獎金，是否限定北科大學生或教職員工參賽資格，還在規劃。

這個因「白飯之亂」衍伸的活動，引起教育部關注，提出15年前大葉大學學生因為參加大胃王比賽，30秒內吞2.5顆饅頭，導致身體不適，最終過世；當年教育部即認為大胃王比賽有損健康，學校應禁止沒有正面意義或教育性質的競賽，也讓包括吃西瓜、喝啤酒、吃冰淇淋等數個大專校院大胃王比賽走入歷史。

教育部技職司司長楊玉惠表示，教育部至今立場一致，不鼓勵、不樂見大胃王活動；學生若想表達意見可採取其他管道，也呼籲校方出面和學生溝通、妥善處理，盡早平息爭議。北科大今天發表聲明，對於此次事件虛心接受各界的批評與指教，並協助學生面對消費爭議選擇應有的正確作法，不過仍有部分學生不滿輿論一面倒，才舉辦「飯桶王大賽」反制。