柯文哲2018年7月3日時任台北市長，邀請時任北市聯醫總院長黃勝堅進行便當會直播，影片裡他吃完盤子裡的蛋糕之後，接著食用便當，才吃幾口就疑似拿到骨頭，接著用手拿出骨頭擺放在空出的盤子，影片結束前都沒有將盤子裡的東西吃完，確實產生「廚餘」自打臉；該則影片仍存在於柯文哲臉書，如今又被翻出熱議。

根據台北市政府環境保護局「家戶廚餘分類表」，廚餘共分為養豬廚餘、堆肥廚餘及非廚餘3大類。養豬廚餘為家中不再食用的食物、食材，其中包含各種生、熟食，及水果或過期食物，只要煮熟後豬可以吃，皆屬於這類廚餘；堆肥廚餘則是「無法食用的有機資材」，例如果皮、果核或蝦、蟹、蛤蜊等外殼、咖啡渣或雞、鴨、牛、羊的骨頭；非廚餘則是不能養豬及堆肥的一般垃圾。

不少餐飲店家主要是回收「養豬廚餘」，因此會提醒消費者將骨頭丟進一般垃圾處理，柯文哲在能源政策記者會所指的廚餘，疑似僅指「養豬廚餘」；而廚餘處理廠除了能讓垃圾減量，也能將廚餘轉換成堆肥再利用， 柯的發言因此挨批踐踏環保專業，開淨零永續的倒車，也可能造成焚化爐爐體傷害。