針對最具代表性的西門創始店換人經營，超哥特別拍片說明，稱與合作夥伴文哥創立品牌後，已經將規模拓展到一定程度，「我們應該要慢慢往後退，讓可以做得更好的人慢慢地往前，維持更穩定的品質，細節做得更好」 ，並介紹接手的人是在北投經營饅頭事業，被稱為「更生人傳奇」的「鑽石師」。

「鑽石師」過去曾經5度入獄，在獄中參加麵食班學得一技之長，半年內考到中餐、中式麵食及健身3張證照，出獄後在北投創立「鑽石師手作老麵饅頭專賣」，現在爭取與超派炸雞合作，希望能在台北市林森北路展店，雖然鑽石師已有做生意經驗，但超哥與文哥仍希望他先到西門店練功，「就算是練武奇才，也需要練功吧」！

超哥表示對西門店的感情最深，創始店從今年5月開幕，就一直由文哥與老婆親力親為經營，首月營業額就衝出120幾萬元，直到上月也有110多萬元，決定把店交給鑽石師，「他做什麼都很認真在做，超派炸雞交給他，我跟文哥都會放心」。不過超派炸雞汐止店日前開幕短短38天，就無預警宣布停業，店家也未說明原因，西門店營運狀況有待觀察。