生活 2024.10.15 18:56 臺北時間

拉麵名店叉燒肉太生? 業者解釋:低溫熟成法製作

記者|鏡新聞 綜合報導

高雄知名百貨公司引進日本名古屋拉麵名店,主打兩層泡雞白湯。不過,有民眾點了麵,上桌後卻發現拉麵的叉燒肉,看起來好像沒煮熟的生肉,讓人有點怕怕的,不敢吃。對此,業者解釋,店裡的叉燒都是用低溫熟成法製作,色澤才會看起是粉紅色,絕對不是沒煮熟!

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