美食旅遊 2024.11.07 19:26 臺北時間

【獨家】黑白大廚無菜單阿姨爆紅 「銷魂湯麵」獨家曝光!

記者|蔡安沁、徐藝芳

韓綜黑白大廚中無菜單阿姨金美玲,靠一碗刀削湯麵打動兩位評審,鏡新聞採訪團隊獨家前往首爾直擊阿姨開的「安東湯麵」剛開店就大排長龍,大家等超過一小時也甘願,阿姨的純手工刀削麵代代傳承,接下麵店的背後藏洋蔥來看我們的報導。

靠樸實無華刀削湯麵,無菜單阿姨金美玲打動白種元和安成宰,紅了眼眶,無名拉麵背後藏洋蔥。黑白大廚無菜單阿姨金美玲(節目):「我學生時期非常討厭吃那道湯麵,因為給人一種貧窮的印象,我當時就是如此厭惡。」到底什麼麵一口深入人心?鏡新聞採訪團隊飛首爾一探究竟。

麵店隱身京東市場,10點剛營業,瞬間滿座,排隊人潮繞兩圈,不能預定,只能現場候位。黑白大廚無菜單阿姨金美玲:「這是你的,請慢用喔。」阿姨忙進忙出,總是穿著厚重韓服,熱情招呼客人,煮麵、上菜、結帳,或是客人要求合照,來者不拒。原本沒打算接麵店的金美玲,歷經爸爸半身不遂、媽媽雙眼開刀,一肩扛起家計,一賣超過20年。

黑白大廚無菜單阿姨金美玲:「做為店裡的負責人,負責料理的廚房長,不是要去做什麼現代的調味,維持原來的傳統風味才是最重要的。」金美玲不是單槍匹馬,老公負責煮麵,孝順兒子打下手,全家一起賣麵。

黑白大廚無菜單阿姨金美玲:「透過節目也被很多人看到,感覺未來變得很有意義,像是人生的轉捩點,可以長久做下去的一個事業,感覺到很幸福,另一方面也有很多的反思。」不因節目爆紅,金美玲仍堅持每天到店,提供溫暖飯菜給客人。她說,這就是她作為「料理人」的目標,有機會一定會造訪台灣。

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