據《聯合報》報導，賴永晟指出，台灣餐飲業者用心經營卻不被珍視，當有人利用過去照片惡意攻擊，再透過政府單位造成傷害，最終只能因無法可罰、不能作為。類似的惡意卻數不勝數，不待真相查明，不追來源真假，社會往往就是一頓利鞭，將經營者的用心，視為血流成河話題、酸民抒發管道，餐飲業只是個代罪羔羊。

賴永晟呼籲，別讓台灣餐飲業成了「慘影」，蔬菜農藥超標、進口原料品質存疑、查不出原因的中毒，往往讓餐飲業者成為替罪羔羊，「因為餐飲最模糊，最難查清」。

賴永晟質疑，一天數千人流量，同桌的人不適？一天上百份相同的食材，僅男女朋友感到不適？近期不少家人朋友上吐下瀉，但都沒有去吃Buffet。賴永晟也直言，未來可能沒有人願意做晚餐了，因為消費者會將身體不適都歸咎於晚餐，現在的環境會讓經營者心寒，心生「我為何要在這個環境」念頭。