除夕領年菜！「刮刮樂夜市」聚財氣1／圍爐不麻煩！飯店清晨4點忙年菜　逾百組客人排隊提領

飯店員工：「然後這是龍蝦，然後這個是芋泥。」有鮮龍蝦又是豬腳，現做年菜一口氣就是滿滿兩大袋，主打拎回家馬上就能開動。

民眾：「今年第二次訂，因為它可以當天現做，然後可以早一點讓我取貨。」民眾：「我們是訂兩套，兩套四人份的。我們是有考慮家裡弄一點菜，然後來這邊再準備幾樣菜回去。」

加速消化排隊人潮，飯店出動近百人，開出17個櫃檯，還能幫你把年菜拎上車。看看後方，一盒盒現做料理疊得滿滿滿，光是除夕當期，套餐就賣出超過700套，加上單點菜色銷量破6000個品項。

福華飯店公關協理許維真：「主要是有715個套組是銷售完畢，將近千萬的業績。那總銷售是有破到1500萬左右。」

鎖定小家庭客群，福華飯店主打4到8人餐，今年還有素食套組，三杯鮮筍、五柳素魚捲，七樣菜不到7000塊，除夕夜業績近百萬。

黃魚炸到金黃酥脆，台北遠東飯店後場廚房一早如戰場，師傅們拚命趕工，這一頭豬腳海參也在裝盤，主打六人外帶餐兩萬有找，今年照樣熱銷。

台北遠東飯店公關經理吳威廷：「常溫外帶的營收達到355萬，冷凍年菜達到80萬，整體營收約435萬，較去年成長6%。」

不必再為了年夜飯忙昏頭，飯店現做年菜甚至連加熱都省了，除夕夜也能優雅圍爐。

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