在台美對等貿易協定（ART）完成簽署後，外界關心美國牛絞肉及部分內臟開放進口是否等同「美牛全面開放」。對此，食藥署今（14日）再度強調，美牛輸台仍以科學證據為基礎管理，未全面無條件開放，仍有6大敏感品項列為禁止進口。
鏡週刊2026.02.14 18:20 臺北時間
美牛大開放？ 食藥署列禁令：6大部位一律不得進口
- 記者｜鏡週刊
衛生福利部昨日說明，將比照現行牛肉規範，訂定牛絞肉的萊克多巴胺殘留容許量為0.01ppm；至於美牛心、肝、腎過去未訂標準，將召集專家依風險評估另行制定。衛福部長石崇良也表示，敏感內臟仍禁止輸入，不會讓問題品項流入市面。
全牛齡都能進口？哪些部位真正安全？
食藥署副署長蔡淑貞說明，美國自2013年起被世界動物衛生組織 WOAH認定為牛海綿狀腦病（BSE）「風險可忽略」國家，且20年未出現典型案例，因此不再屬《食安法》第15條第3項管制範圍。基於風險評估，美牛多數部位皆屬安全，例如：30月齡以下的頭骨、腦、眼睛、脊髓、全牛齡絞肉，以及全牛齡心、肝、腎等內臟。
食藥署強調，上述措施均比照國際規範，並未放寬，而是依科學分級管理。
美牛6大敏感品項仍全面禁止
為維護國人健康與社會觀感，食藥署明確指出以下六大類品項依舊不得輸入：
- 全牛齡：迴腸末端、機械分離肉、機械回復肉
- 全牛齡：肺臟、胰臟、脾臟、膽囊、子宮
- 全牛齡：甲狀腺、腎上腺、扁桃腺、淋巴結、喉部肌肉
- 全牛齡：毛髮、蹄、泌乳中乳腺、牛角
- 30月齡以上：頭骨、腦、眼睛、脊髓、脊柱等組織
- 30月齡以上：頭骨與脊柱的進階回復肉
食藥署表示，我國做法「比國際更為審慎」，未來將透過源頭稽核、邊境查驗與市場抽驗三道防線持續把關，讓民眾安心消費。
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