台中美感漫遊5／昭和老屋裡吃3倍濃豆花！「芋艿川」插旗草悟道　雪上花口感超像義式奶酪

店內主角是被稱為「三倍濃」的有機豆花，以北海道雪譽黃豆及高雄十號黃豆製成，推出「雪上花」與「雲上花」兩款，前者覆上黑糖古龍糖水冰沙，低溫讓豆花呈現近似義式奶酪的綿密質地；後者的香氣直接而順口。

位於台中草悟道的「芋艿川豆花店」，將2棟老屋打通，設計成2層樓的日系空間。

老闆將對老建築的迷戀投注於空間設計，大量運用老窗框與木質結構，讓整間店瀰漫昭和年代氣息。

為了追求風味平衡，配料不開放自選，而是由店家精選的萬丹紅豆、雲林花生與大甲芋頭圓來搭配，並選用來自日本波照間島、熊本及台灣關子嶺等5種不同結構的糖源作為糖水基底，透過不同糖的香氣與風味層次，來襯托豆花本身的美味。

「雪上花」覆上黑糖古龍糖水冰沙，低溫讓豆花質地近似義式奶酪，入口綿密細滑，是店內最受歡迎的人氣款。（150元／份）

台中形象店不只賣豆花店，一樓除了用餐區，還設有極受歡迎的「果乾伴手禮區」，販售原本外銷日本、多達80種的天然果乾，不少主婦與文青打完球或逛完街都會順手帶上一包。未來二樓規劃提供虹吸壺煮茶空間，配上精緻茶點。

「雲上花」以三倍濃豆花為主體，口感滑順細緻，搭配萬丹紅豆、雲林花生與大甲芋頭圓，風味清爽而層次分明。（120元／份）

從綠美圖與海洋館的城市想像，到歐酷酒店喝杯台中滋味、高空天台的匹克球揮拍，再走進日式老屋吃碗豆花，這趟台中之旅，像在不同尺度的美感間穿梭，把生活過成一段剛好的風景。