一刀剁下，鮮嫩烤鴨肉質Q彈、表皮油亮，但現在要吃烤鴨恐怕得多掏一點錢，去年11月業者一隻全鴨賣650元、半鴨370元，現在分別多50元跟20元，價格飆升7％到5％。

烤鴨店業者透露：連續漲了3個月，有小調，自己也吸收一部分，10％左右。」台北市大同區有烤鴨店甚至在臉書發文，「年後原料廠商紛紛通知漲價，尤其生鴨價格更是漲到無法無天，迫使我們不得不再次調漲，誠心建議少吃鴨，請各位多多包涵。」

不只烤鴨店，燒臘店感受也很深，只能調整售價來因應，每個便當多5到10元。燒臘店業者表示：「現在會發現鴨會比較小，沒有到那麼大隻，對，就是大家都搶著鴨，所以可能就是不會到以前那麼大隻就宰，就可能差不多就要宰掉這樣。」

燒臘店業者繼續說明：「有的廠商可能主要在鴨（料理）的話，那可能他們就會缺的會比較多這樣，有可能你叫100隻，來50隻也不一定。」

天氣冷、溫差大，影響鴨蛋孵化率，鴨隻產量比往年少4到5成，加上需求大，去年8月白毛鴨每公斤74元，今年1月要83.7元，如今還攀升到85元，半年上漲1成4。

中華民國水禽產業促進協會秘書長段志正表示：「農民的養殖部分，其實已經在積極做一些調整跟改善，所以我們希望在半年內，這個部分可以有一部分的紓解。」

解決鴨肉荒，除了改善養殖端，上游業者也呼籲民眾吃不到鴨肉，改吃雞肉、鵝肉也是一個選擇。