農委會23日召開記者會，主委陳吉仲表示，有3個因素影響國內雞蛋產量，分別是天候、原物料上漲、禽流感等因素。陳吉仲指出，去年入冬以來天氣冷，蛋雞產蛋率下降，去年11、12月溫差超過攝氏10度有8天、17天，109年則僅5天、3天。

陳吉仲表示，影響產蛋的因素還有原物料上漲，生產成本墊高，2020年10月飼料每公斤約11.5元，去年12月每公斤15元。而去年11月到今年1月，因溫差過大、禽流感等因素，蛋雞撲殺死亡155萬隻，較前一年度多29%。

陳吉仲表示，針對缺蛋問題，與產業界共商後決定，補貼蛋農「3＋2」政策原本只到2月底，將持續到3月中；也將專案進口雞蛋因應蛋荒。而為徹底解決蛋荒問題，農委會屆時將研議4年蛋雞產業革新計畫，經費約「億元2位數」。

對於進口蛋的部分，陳吉仲強調，目前只專案進口美國、澳洲及日本的雞蛋，日本的雞蛋為日本關西三重縣特定單一畜牧場，並在出口前通過藥殘檢驗，預計3月底前進口300萬顆蛋，加上美、澳兩國，預計進口總量為500萬顆，專案進口的蛋會全供加工業者使用，不會流通到市面。