採香菜農婦：「這樣甩一甩，把枯黃的甩掉，再撥一撥。」只挑翠綠的採，俐落拔起一株又一株的香菜，全台有9成的產量都集中在彰化雲林，其中又以北斗為大宗。當地人戲稱，就是因為這裡是香菜的產地，彰化肉圓才這麼有名。層層堆疊的香菜準備出貨前，得先用厚毛巾蓋著，因為香菜實在太嬌貴。香菜怕熱又怕水，氣溫超過35度長不出、下雨超過三天就爛掉，一週一到六都要採收才最新鮮，幾乎全年無休的香菜田，讓採香菜的農夫農婦就像是遊牧民族。

香菜業者第三代顏佑任(弟)「因為香菜它主要是有時候是裝飾，擺盤上面用，如果你透明黑掉的話 那個觀感已經不好了。(那你自己從小吃香菜？)我吃啊！我很喜歡香菜。(那你是到臺北才發現有人不吃香菜啊？)哎、對，因為我們從小就理所當然會認為，香菜這個應該，大家都喜歡。

從小在香菜田長大的顏佑任，可說是出身香菜世家，爺爺是彰化的香菜農，到了父親這一代 ，為了讓香菜賣出好價，爸爸成立農業合作社，找來彰化雲林農民契作，和盤商以量談價，輪到顏佑任與哥哥這一輩接手，契作規模已經接近30甲，全台灣有15%的供應量，都是來自於北斗香菜生產合作社。但顏佑任和哥哥接班沒多久，卻遇上了前所未有的大盛產。（完整版請觀看影片）

「鏡新聞」已在MOD508台與YouTube頻道同步播出。