蘋果倒進清洗槽，手工去皮、削片，接著仔細排在烤盤上，看準果乾市場，這家工廠用低溫烘乾水果，號稱果乾界的LV。果乾工廠總經理吳建康：「我們在北部，所以你要做鮮果其實他的運輸成本，然後冷藏成本相對會比較高，所以我們相對之後，我們希望說用不一樣的東西去呈現，加上鮮果在出口上，絕對運費成本非常高，那反而是在乾果上的話，對我們來講反而是有優勢。」

工廠老闆點出經銷鮮果的難度，包括需要冷藏，成本相對也高，去年開始，台灣的鳳梨、鳳梨釋迦和蓮霧，接連被中國擋下，熟悉的市場不再，農委會宣布台灣水果要放眼國際，積極銷往日韓和東南亞，但是要替台灣水果找出路，受到新鮮運送的技術限制，像是冷鍊技術，因此運銷地也相對受限，而且外銷日本非常嚴格，要從田間就開始計畫生產，日方甚至遠端監控台灣的鳳梨田。

物流公司經理林良懋：「它包含田間的藥檢，你就都要事先能夠提供，甚至我們今年能做到，田間的溫度開始一路到包裝廠的冷鏈全程溫度，甚至儲運期在貨櫃裡面的溫度，都是開了iot設備讓他全程能夠控管的，我們是連同果心溫度也是一樣子，跟無線傳輸讓日本也看得到啊。」

以去年台灣鳳梨外銷2.8萬公噸為例，外銷日本近1.8萬公噸，成長高達726%，是過去20年外銷日本的總和，今年農委會持續輔導外銷業者開拓其他海外市場，外銷目標量設定3萬公噸，截止3月底就已經較去年同期增12.2%，顯示台灣鳳梨外銷已經成功轉移市場，不再仰賴中國大陸，加工業者認為，除了鮮果，業者還能針對不同市場多開發加工商品。

果乾工廠總經理吳建康：「例如這樣在國外有些國家，因為它在北方國家，它比較寒冷，然後鮮果還取得不易，那他需要用一些乾果類，去補足他鮮果的不足，那些就是這營養素，他沒有辦法取代鮮果，但是他至少可以去補足這一塊，那這一塊的話，反而是我們可以深入去研究的，因為這個市場其實還是蠻大的。」

吳老闆的果乾工廠，已經從果乾開發到茶飲、藥膳食品，台灣也許短時間還無法掌握鮮果外銷，但從不同角度思考，台灣水果也許能找出離開中國的一條路。（完整版請觀看影片）

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