生活 2022.07.04 14:20 臺北時間

鮮奶批發價8月調漲 咖啡廳月成本增逾2.5萬元

記者|馮薇之、余家緯

味全林鳳營牛奶7月要調整售價,影響的不只一般消費者,現在連咖啡廳、麵包店、飲料店也受到衝擊,連鎖麵包店與咖啡廳業者已經收到業者發函,預計8月起調漲批發價,每瓶牛奶將漲2到4元,讓連鎖咖啡店1個月營業成本至少增加2萬5千元,不過業者擔心疫情下餐飲業已經備受衝擊,再漲價恐怕就沒人上門,所以目前打算繼續咬牙苦撐,暫不調漲商品售價。

打開烤爐,熱氣伴著滿滿麵包香撲鼻而來,但接下來愛吃麵包,恐怕得多花點錢。麵包店業者林致兵:「我們是有接到通知,一瓶鮮奶要漲2塊錢。」吐司、貝果、花生捲還有燻雞麵包,一整盤夾得滿滿滿,但不管是哪種麵包、什麼口味,製作過程通通少不了牛奶。像是這樣一間麵包店,1天至少要用掉15瓶牛奶,每瓶牛奶進貨價漲了2元,光是一間店1個月成本就多了3%到5%。

麵包店業者林致兵:「應該算是壓死駱駝最後一根稻草,以我們烘焙業來說,麵粉也漲價了,鮮奶油也漲價,今天又被通知說要漲鮮奶。一家店1個月就多了將近1、2千塊成本。我們或許會換廠商,但就怕他們開了第一槍,以後所有鮮奶都跟著開槍(漲價)。」

不只麵包店對牛奶漲價很有感,連鎖咖啡店也受衝擊,全台門市1天要用掉至少4百瓶牛奶,每瓶牛奶進貨價漲了3%到5%後,業者1個月成本至少多了2.5萬元。

連鎖咖啡店業者劉人豪:「影響到的比較多,應該是我們的拿鐵系列或者是蛋糕,(將)用其他品項的主打,像是氣泡飲這樣的一個東西,來去做一個呼(因)應(牛奶漲價)。(成本)估下來會漲3到5%之間,不過我們目前暫時是不會(把成本)轉嫁到消費者手中。」

麵包店、咖啡廳業者苦撐,力拚不漲價的還有量販店,家樂福提到業者表示漲價原因是因為飼養成本提高,但跟愛買都還在與業者協調中;全聯則是會繼續目前現有優惠,短期沒有漲價規畫。萬物齊漲時代,想要維持生活品質,荷包恐怕會日益消瘦。

「鏡新聞」已在MOD508台與YouTube頻道同步播出。

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