財經 2023.01.31 14:35 臺北時間

便當最高要價170元、平均調幅5% 鬍鬚張:撐不住

記者|曹維升、許家瑞

原物料成本居高不下,餐飲業掀起漲價潮,連鎖餐飲鬍鬚張宣布漲價,從明天(2月1日)起,10款便當調漲5元、鴨蛋調漲1元、兩款居家系列甜點調漲5元,平均漲幅達5%,一個便當最高價達到170元!外食族壓力大,不過專家分析,參考去年的基期以及國際原物料走勢,預期通膨壓力可望3月過後,逐步緩解。

舀飯、打菜、淋上滷肉等,午餐檔期店員做便當的手停不下來,景氣復甦之際,鬍鬚張宣布從2月1日起,調漲部分產品售價,平均調幅5%,便當最高價一客170元。鬍鬚張公關經理林振益:「人力薪資成本與原物料不斷上漲的這個壓力,所以有點撐不住了,原物料雞腿來說的話,跟去年同期相比成長9.7%。」

2月1日開始,包含招牌、雞肉飯共10款便當,和2款甜點調漲5元,鴨蛋則漲1元,單顆售價20塊錢,平均漲5%。業者透露,除了民生物資雞蛋、沙拉油漲超過15%,部分肉類和米漲超過5%之外,人力成本壓力也持續上升。累計109-112年,基本薪資調幅10.9%,基本時薪調幅達11.4%。

但回顧漲價史,鬍鬚張在2016年漲了2次;2019年也漲了47個品項,平均漲幅5%。加上近來包含速食、披薩和吃到飽等餐飲業掀起漲價潮,但專家分析,3月後有望逐步減壓。

台灣經濟研究院研究員邱達生:「很多餐飲業他是故意在過年之後,才開始調漲反應成本,到了3月之後,我們如果再參考去年的基期,以及國際原物料走勢的話,我認為3月會有機會通膨會往下。」主計總處則預估,外食費高點可能出現在3月,消瘦的荷包在第二季後,有機會慢慢減壓。

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