精研法式料理四十餘年、來自東京La Belle Epoque的歐風館自助餐廳行政主廚山本克哉（Yamamoto Katsuya），秉持著以細膩的烹調手法，把法式料理對每道菜的細緻處理和藝術創意、美學與傳統加以融合，讓每一位賓客品嚐到多元烹飪技法的美饌，除了味覺更是視覺的饗宴。本次山本主廚以其自身於地中海旅遊與品味美食的遊歷，作為本次菜單的靈感泉源，發想了這次9-10月菜單，以「地中海紀行」為主題。

前菜沙拉設計了「鮮蝦北非小米」，北非小米又稱作Couscous 庫斯庫斯，是北非國家的主食之一，在摩洛哥、法國、中東十分常見，口感介於米與麵之間，吃起來如沙拉般清爽，卻帶有豐富的咀嚼口感，像為味蕾暖身；山本主廚設計了「西班牙冷湯」，這道料理源自於西班牙南部的安達盧西亞，因位處地中海地區，夏季十分炎熱，剛好是蕃茄的盛產期，演變成在飯前食用蕃茄冷湯，消除暑氣也開胃。

再來同樣是西班牙地區，進入主菜環節運用最經典的「西班牙海鮮燉飯」來犒賞喜愛飯食的老饕，新鮮豐富的海鮮、濃郁的高湯與番紅花撲鼻香氣，所謂簡單的華麗，最適合用來形容西班牙海鮮燉飯：新鮮卻飽滿的滋味，另外像是「南法香煎鴨胸佐綠胡椒醬」、「地中海清蒸龍虎斑」、「地中海風味焗烤海鮮」與「摩洛哥風味爐烤里肌」等料理都不能錯過！除了遨遊地中海紀行的主題料理以外，歐風館自助餐廳的人氣美食同樣不能錯過，首推人氣第一的美國爐烤Choice肋眼牛排、羅馬風味脆皮燒肉、現煎日本生食級干貝！喜愛海鮮旬味的老饕，絕對不會錯過最鮮美的生食海鮮區，多款新鮮生魚片、天使紅蝦、萬里三點蟹等豐富海味盡情享用，大快朵頤秋天的第一隻螃蟹！

甜點部分採用多款地中海盛產水果如柑橘、血橙、檸檬，以及中東地區的杏桃、玫瑰、椰糖…等食材製作而成。「西西里咖啡凍」，帶出檸檬酸甜的滋味，入口即可享受鮮甜美味，「洋梨沙巴庸」是義大利傳統甜點沙巴庸，濃郁香醇的口感搭配洋梨果肉，滋味絕配！地中海地區盛產的血橙，味道比一般柳橙強烈又帶有果皮香氣，甜點主廚利用血橙製成「血橙軟糖」，一入口就能感受像是地中海溫煦的陽光。而最吸睛的莫過於現做甜點「加泰羅尼亞焦糖奶凍Crema Catalana」，源自於西班牙加泰羅尼亞區域的甜點，雞蛋香氣濃郁，口感更綿密，焦糖在奶凍底下，一定要挖到底部才能一口吃到奶油與焦糖的甜香！