副總統賴清德接受專訪時，提到如果跟中國國家主席習近平見面，共進晚餐要請他吃蝦仁飯搭配全糖珍奶。蝦仁飯可說是台南獨具代表性的美食小吃，作家魚夫表示蝦仁飯早期源自於日本蓋飯，被改良成符合台灣口味，但不是用炒的而是與高湯攪拌吸收湯汁，而且用的火燒蝦，也只有台南跟澎湖才吃得到。