米其林指南名單公布從高雄、台中到台北都有餐廳摘星，但是美食之都台南，今年依舊無緣米其林星星。為什麼獲得消費者、美食評論高度肯定的台南美食就是拿不到星？台南人的美食作家葉怡蘭分析，米其林評鑑對餐廳的基本標準偏向法式審美思維，對比庶民美食的台南小吃，從製作過程、飲食環境到用餐模式，都比較不合米其林的胃口。