餐廳員工快手整理桌面，餐飲業好不容易等到疫情解封，生意回升3成，但這時基本工資喊漲，老字號餐廳大喊，就快撐不下去。敘香園董事長夏照林：「像我這樣有30個人的店，每個月都要賠150萬，（工資漲）一定會關店，連我也會關，漲6%我也關了，我沒辦法吸收（成本）。」

以敘香園為例，每個月光是人事成本180萬，還有房租、水電、瓦斯，基本工資再漲6%，若成本轉嫁到菜單上，勢必嚇跑顧客，業者面臨兩難，但工資漲不漲，其實有套公式。台大國發所兼任副教授辛炳隆指出：「從過去默契來看，消費者物價指數年增率，預估今年大概是1.7%左右，再加上經濟成長率一半，我想調幅應該會在5%左右。」

以目前勞保投保、基本工資人數來看，全台約321萬人，學者認為，對企業增加的負擔有限，只不過今年內需、外銷產業，面對疫情卻是兩樣情，出口外銷暢旺，內需陷入急凍，讓工商界喊話，工資調升應該依產業區分，但真的可行嗎？

銘傳大學法學院院長劉士豪表示：「他要受到基本工資的保障，不應該取決於你是哪個企業或是少部分小的行業，應該一體適用，因為它已經是最低的勞動條件。」經濟部次長曾文生則表示：「經濟成長率是考慮審議基本工資一個重要參數，那這個參數其實表現非常好。」

就怕產業反彈聲浪過大，經濟部把球丟回勞動部，而國發會主委龔明鑫強調，已經有配套方案，針對疫情衝擊的內需產業，工資漲幅造成雇主額外的負擔，由政府吸收，中央出手要讓勞資能取得平衡，達到最大共識。