熱騰騰的白飯粒粒分明，搭配滷汁、酸菜，這碗國民美食滷肉飯是不少人記憶中的味道，米飯更是國人餐桌上必備主食。

穿上雨鞋，跟著農民腳步走進田裡，種植稻米超過40年的胡坤熹，堅持自然農法栽種，捨棄農藥就得靠純手工除草，耗時又費工，占地1公頃、1年兩獲，產量上看7、8公噸。

但光是一分地成本高達8千元，壓力已經不小，眼看台灣正在申請加入CPTPP，未來還得面臨進口零關稅威脅，農民的擔憂全寫在臉上。

胡坤熹認為：「別國的米進口的話，一定會受到、我們台灣的米衝擊很大，價格方面衝擊會最大。」

就怕若稻米掀起價格戰，全台超過21萬戶稻農恐怕一片倒。以國內種植稻田比例來看，占農耕業30.46％、位居第一，年產量153萬公噸，內需市場1年吃掉126萬公噸佔整體8成，剩下2成則是外銷。一旦開啟外國廉價米的進口大門，台灣稻農勢必得想辦法轉型。

台中霧峰區農會理事黃炳南表示：「提升一些自動化、機械化，因為目前的話人力很缺，是不是說政府能夠開放一些像工廠一樣有外勞，自然成本就比較低。」

除了降低生產成本，更要在全球市場做出差異化。白米泡在酒槽中均勻攪拌，經過25天的釀製，乳白色澤成了一罐罐在地純釀米酒，還能做成涮嘴的零食米餅，台中霧峰酒廠力拚農業轉型，讓米不再只是餐桌上的主食。

彩田友善農作執行長楊儒門期待：「針對米食的加工，要之後去做長足的支持，讓食米率慢慢之後去做提升，總比我們一直要想出口來得還要比較簡單。」

同樣身為農業大國的日本也成為台灣借鏡典範，以日本為例，2007年稻米出口只有940噸，但2020年已經超過2萬噸，數量飆升20倍，外銷金額也從日幣5億元（約新台幣1.24億元）竄升到日幣53億元（約新台幣13.1億元），成長超過10倍。日本策略是將稻米出口鎖定海外日本料理店，加上強打網路行銷、全面進攻中國高端市場。

逢甲大學國際經營與貿易學系教授楊明憲期待：「我們希望在CPTPP一樣能夠可以爭取到，一個更大、可以緩衝的一個空間。」不只要替農民爭取緩衝時間，農委會也規劃437億經費來調整稻米產業結構，提升國產糧食供應，更不排除循日本模式，用汽車零關稅保護本土稻米，讓我國農業反守為攻，提升國際競爭力。