熱騰騰白煙冒出,仔細一看有炸鱸魚塊和豆腐、白菜等砂鍋菜,再嚐一口香辣醬熬製的高湯,口感微辣鮮甜,冬天吃火鍋暖心又暖胃,看準天冷商機,超商業者與知名餐飲業者,林聰明砂鍋魚頭合作,推出個人鍋物。
不只跟火鍋聯名,業者還攜手台式早午餐品牌扶旺號,推出盒裝三明治,兩層里肌肉飽足感十足。統一超商公共事務部部長李至和:「跟這個有品牌的商品比如說米其林的餐廳,或者是五星級的飯店合作,在這種強強聯手的一個模式之下,長期以來都能夠創造非常好的一個業績的效果。」
超商與食品業者強強聯手,7-11攜手林聰明砂鍋魚頭、扶旺號;全家近年來積極和鼎泰豐合作,近期更推出飯糰、鍋物;OK便利商店也跟美國品牌JIF,研發花生口味的麵包;萊爾富則攜手義式餐廳薄多義,以4款美食搶攻市場。
雖然開發新品得耗時半年,但藉由跨界經營,超商業者得以讓產品差異化,刺激買氣,而食品業者打的如意算盤,則能增加行銷和曝光機會。中華品牌再造協會理事長王福闓表示:「有稀缺性消費者一般不容易到的地方,那這時候它這個聯名對於超商來說,它可以吸引到它的目標客群,讓新的消費者接觸,那當然它有機會增加所謂一個粉絲互動。」
聯名迸出新滋味,拉攏不同的客群嘗鮮,但合作也有風險與挑戰,一旦新品口味不如預期,粉絲不買單,還會衝擊品牌形象。