新北市長侯友宜11日前往中山國小視察時表示，現在雞蛋供應仍需要一段時間才可以滿足需求，目前尚未有團膳廠商反映無蛋可用，而營養午餐都是由業者和校方簽約，業者可依照合約進行。

據《中央社》報導，教育局副局長劉明超表示，目前學校營養午餐是由校方和業者訂定契約執行，因應可能發生的缺蛋情況，教育局會發文給學校，提供業者和校方協商更換菜單的機會，業者也可更換營養成分相同的食材。