西華飯店員工：「謝謝大家。」西華飯店員工排排站，吹熄燈號這一天，45度鞠躬感謝顧客支持。創立於1990年的西華，客房高達343間，以及5間餐廳，曾經接待過不少政商名流，包括美國總統老布希、英國首相柴契爾夫人，以及李安、郭富城、周潤發等，如今受到疫情衝擊，無奈跟大家說再見。

飯店餐飲部經理楊凱琅：「跟大家一起共事了10多年，那今天跟大家一起在2月15號，劃下一個圓滿的句點，心裡面其實非常覺得捨不得。」

不讓老味道消失，業者將經典牛肉麵推出常溫包裝，在線上販售，至於同樣在疫情期間申請危老改建的六福客棧，同樣轉攻電商平台。

54年歷史的華國飯店去年10月底熄燈，館內餐廳則轉戰街邊店。行銷餐飲總監伍允嘉：「那這個時間點其實對於飯店的轉型來講是好的，可以在外國旅客最少的時候，也就是說，我們這個營運的模式最不好的時候做一個轉換。」

全球居不動產情報室總監陳炳辰：「疫情籠罩的情況，再加上之前也有觀光潮退的情況，的確是蠻雪上加霜的，飯店業旅宿業它重新走所謂危老都更的路線的話，其實它重建之後的效益其實還不錯。」

飯店業努力求生，等待低潮過去，但還是有業者黯然退場，老爺酒店集團旗下的宜蘭傳藝老爺行旅、高雄國賓大飯店陸續歇業，翰品酒店桃園也將在4月結束營業，令人不勝唏噓。