經過噴槍炙燒，鮭魚握壽司香味撲鼻，其中的主角「鮭魚」由師傅一片片切下約0.5公分，考驗刀工，也評估用量，因為烏俄開戰，航班減少，供應量告急。日本料理店業者沈群翔：「以市場來說叫貨10箱給5箱，量這麼少這麼貴，我們當然會些許調漲，原本一貫39塊現在多漲10塊錢。」

進口鮭魚供不應求，連鎖壽司店直接停售。連鎖迴轉壽司店員：「目前因為鮭魚缺貨，菜單上就沒有鮭魚生魚片。」另一頭日料業者也貼出公告，因國際情勢動盪，因應成本，採取波動調漲，並限量供應。

看看挪威進口鮭魚，從農曆年1公斤300元，漲到現在超過700元。根據海關統計，台灣2020年進口3萬4,186噸鮭魚，其中粗估1萬噸做成生魚片，以每片生魚片8到10公克換算，台灣人一年吃掉超過60萬片。

日本料理店業者沈群翔：「冷凍鱈場蟹大部分都是俄羅斯的，俄羅斯戰爭的話這一定還會漲，歐洲過來有可能像是鱈魚也有可能（漲）。」

不只鮭魚，鱈場蟹和鱈魚將是下一波受戰爭衝擊的漁獲。鱈場蟹則已經從戰爭前1公斤4,000元，漲到1公斤6,000元，而且還不是天花板價。

烏俄戰爭，不只影響全球經濟和安全，也加劇糧食危機。