流利的刀工畫在魚肉，一片片鋪在盤子上，生魚片好吃的秘訣，食材決定一切。餐飲業者李奕立：「這個是日本的蟹棒、蟹味棒，這日本來的，這個也是，他(日本)在加工或是一些海鮮的東西，有的地方是沒有的，比方來講干貝來講的話，全世界各地都有干貝，唯獨他就是日本北海道的干貝，他特別好吃，又細又嫩，價錢也比較高。」

無論是日本兵庫縣的魚漿，或是石川縣的玉子燒、福岡縣的明太子，不但原汁原味空運來台，產地也清楚標示，11年前311福島核災發生後，我國就要求日本食品進口商必須標示到都道府縣，為的就是防止福島等五縣，可能遭受輻射汙染的食品流進台灣，但如今政府在上個月解禁，餐飲業者持開放心態，樂見其成。

餐飲業者李奕立：「只要政府開放表示這個東西是沒有問題的，我們會接受，除了好像中國跟台灣禁止之外，其他世界各地好像都已經開放，表示這個地方的產品應該沒有多大問題，而且你不是每天吃那邊的東西，怕的人就少吃吧。」（完整版請觀看影片）