肉絲、香菇、油蔥酥，大火快炒，接近中午用餐時間，廚房師傅忙著備菜，這是台南知名的阿霞飯店，不過受到疫情影響，團客少了3、4成。

阿霞飯店第四代負責人吳健豪：「4月5號、4月6號清明連假，後面開始疫情爆發的時候，就比較明顯有旅行社或小型的團體，主動來詢問或要取消，這是比較有明顯的感受。取消了大概3、4成，甚至到5成左右。」

油亮亮的甕仔雞，這是嘉義合菜餐廳的招牌菜色。老闆說雖然最近本土案例激增，不過跟去年相比，疫苗接種率更普及了，多數患者都是輕症，取消訂席的比例不高。

甕烤雞老闆蔡育擇：「遊覽車取消的狀況是有，不過沒有像去年5月這麼地多，退團的部份大約在2成左右。」

高雄的福華飯店為了迎接5月的母親節，以及6月的謝師宴檔期，同樣繃緊神經。雖然疫情關係，訂席減少1至2成，不過飯店力推外帶，除了有合菜，還有澎湃的海陸火鍋，外帶反而增加3、4成。

福華飯店公關經理劉佳貞：「今年跟去年相比的話，今年沒像去年那麼恐慌。宴會廳裡面的桌席擺設的話，擺的桌數是原本設定的8成。」

疫情下，餐廳、飯店逆境中求生存，業者各出奇招。