金黃蛋液下鍋，炸得吱吱作響，再搭配餅Q彈餅皮，外酥內軟，炸蛋蔥油餅是許多民眾喜歡的好滋味，一份只賣35元，油和瓦斯等成本算一算約17元，已經賺得不多了，但蛋價居高不下，業者只能咬牙苦撐。

炸蛋蔥油餅店業者vs.記者：「材料費什麼都漲價，漲了都快一倍（雞蛋漲了多少錢），雞蛋本來5、6百，現在（一箱）已經快1千。」全台缺蛋危機，農委會原本預估8月會開始好轉，但目前產業報表上，依舊顯示產量不足。

台北市蛋商公會理事長高傳謨：「批發價還是停留在52塊，夏天照理說應該是銷售的淡季，但因為過年那時候缺蛋引發的後遺症，那時禽流感比較嚴重，一些養雞的小雞都補不上來。」

根據畜產會統計，2月農委會鬆綁凍漲令開始蛋價一路漲，5月開始每台斤破50元，8月更是來到每台斤52元，屢屢突破新高。

農委會畜牧處處長張經緯：「雞蛋看起來，雖然產量不如預期回升那麼快，後面如果飼料價格能夠明顯回跌的時候，那金融壓力不要那麼大的時候，雞蛋的產量也能夠隨著換羽恢復生產的雞，牠開始投入生產，適度的讓價格能夠有些回跌。」

農委會表示天氣炎熱，供應增加不明顯，現在每天供應11萬箱左右的雞蛋。另外各場的蛋雞，老雞偏多，加上天熱雞的產蛋率較低，加上國旅消費需求增加，和以往的暑假相比，目前雞蛋預估缺口最少1成，什麼時候價格會下降，恐怕還得看供應量何時回穩。

「鏡新聞」已在MOD508台與YouTube頻道同步播出。