鴨血、豆腐通通放下鍋，大口吃下肚，雀躍心情藏不住，天氣轉涼吃鍋行程夯，火鍋集團再宣布員工加薪計畫。員工：「我才剛入職兩個月，然後就接受到有調薪這個動作，其實還滿意外的，而且很高興。」這一鍋餐飲集團品牌部資深專員陳志瑋：「每一位同仁都有進行調整（調薪），那最高的話，達到最高有7%以上，集團員工有近千人來做一個調整幅度，預計會發到1,800萬的年終獎金。」

涮下A5和牛，持續3到5秒粉紅色澤口感最佳，另一間火鍋集團，搶攻金字塔頂端客群，也要把業績回饋到員工身上，預計今年（2022）再招聘800人。築間餐飲集團董事長林楷傑：「大概這三、四個月，觀察全台灣餐飲的走向，我想疫情之後，所有的餐飲成長幅度，都大概有兩、三成左右，總體的營業額是上升五成，（年終）大概會發五千多萬。」築間餐飲集團員工：「當然出乎意料之外啊，因為其實我們比起同行的餐飲業來講，我們薪資真的是很不錯。」

人潮來了，偏偏缺工問題未解，僧多粥少下，業者祭出高薪誘因搶人才，從鼎泰豐、漢來美食喊出平均調薪6%，麥當勞更一口氣加薪11%，就連連鎖集團王品，整體調幅上看7.5%，至於馬辣只要做滿一個月，就會加發留任獎金，最高上看萬元，築間集團2023年的外場人員平均薪資也有4萬元。

中央大學台經中心執行長吳大任：「過去（餐飲業）裁員掉的這些員工，可能已經做了別的行業，所以他要把他們找回來恐怕就不容易，所以他至少要把現在的員工能夠留下來，可以採取的策略裡面，方式當然有包括加薪。」調薪PK大戰正式開打，餐飲業要將疫情下面臨的人才缺口，一口氣補回來。

「鏡新聞」已在MOD508台與YouTube頻道同步播出。