壽司郎母公司FOOD & LIFE COMPANIES社長水留浩一日前接受《讀賣新聞》專訪，認為「（讓各式各樣的壽司）轉動才有活力」，透露重啟旋轉的念頭。
經過這段時間的沉澱，水留浩一提到，過去透過轉盤經過顧客面前的壽司，一段時間沒被取用就會被丟棄，為減少食物浪費，目前想法是，透過店內廣播後提供「迴轉盤限定食材」。水留說，只想讓有意義的東西放上迴轉盤，比如珍稀食材、食材切剩下的部分，和打烊前的特價商品等。壽司郎發聲，相信將帶動同業思考新政策。
同樣身為迴轉壽司品牌的「藏壽司」，沒有選擇跟進其他同業，將壽司從迴轉盤上取下，而是以AI科技監視監控輸送帶上的「不自然」動作，像是把壽司取下再放回等。藏壽司表示，埼玉及大阪兩處總部安排6到7名專責人力，只要系統偵測到壽司上蓋出現可疑開闔時，總部警鈴就會響起，同時監控螢幕上會出現異常行為的分店、桌號、甚至是壽司盤編號，專責人員會即時聯絡分店撤下壽司盤，並確認現場狀況等。
