潤餅皮放入各種配料，蛋酥、胡蘿蔔絲、油條、豆干，最後鋪上 一大把高麗菜絲，塞得滿滿滿，用量可不少，但近期高麗菜飆漲，也讓潤餅小吃攤凍未條。貼出公告漲價5元，因為潤餅裡頭的食材，就屬高麗菜用量最兇，加上前陣子豬肉也漲，攤商不得不把成本反映在價格上。

火鍋菜盤絕對少不了高麗菜，不但耐煮、湯頭也會變甜，連鎖火鍋店提供自助吧享用，一天就要用掉18公斤高麗菜，還好有跟廠商簽契作，數量才能穩定供應。民眾：「因為有些火鍋店如果漲價的話，菜盤上面是高麗菜下面是大白菜，這邊的話我喜歡吃高麗菜就可以一直夾，（家人）說一顆高麗菜怎麼變這麼貴，所以可能就會換其它菜買，或是抱怨一下。」

民眾夾了滿滿高麗菜，吃得好開心，但業者也說，若真的高麗菜產量出問題，也有應對措施。連鎖火鍋店業者高林禎：「高麗菜進價成本跟過往相較，是有漲了一成左右，如果說真的有一天，遇到供貨量比較缺乏狀況，我們可能會用其它食材作替代，例如葉菜類食材替代，譬如說我們的大白菜。」

另外不少水餃裡頭，也都會包高麗菜餡，大部分的市場水餃攤，會選擇簽契作，就是怕遇上風災被波及，畢竟高麗菜現在一顆動輒300元，小本生意實在吃不消。