綜合外媒報導，該起事件發生在2022年7月間，美國明尼蘇達州（Minnesota）一名29歲男子因出現發燒、嚴重肌肉痠痛和眼睛周圍腫脹等症狀緊急就醫，醫生在抽血檢驗後發現，男子竟感染了少見的食源性疾病（food-borne disease）「旋毛蟲症」，通常這種疾病多由食用野生動物所引起。
根據了解，在過去三週內，男子其他5名住在各州、年紀在12至62歲的家人也因類似症狀住院治療，調查後發現，男子一家5月時曾到加拿大薩克其萬省（Saskatchewan）旅行，且皆食用當地獵人用野生熊肉做成的烤肉串。
美國疾病控制與預防中心（CDC）指出，他們應是吃了未熟透的熊肉才遭感染，「因為熊肉顏色很深，難以從視覺上確定熟度」，CDC強調，食用野生動物肉類的民眾應該要知曉充分烹飪才是殺死寄生蟲的唯一方法，「更何況受感染的肉類極有可能會交叉污染其它食物」。
根據衛福部疾病管制署網站資料顯示，旋毛蟲感染症主要是由豬旋毛蟲（Trichinella spiralis）所引起，可寄生於豬、人及許多常見的哺乳類動物，是一種人畜共通傳染病，人類感染的主要途徑多為食用未煮熟且帶有旋毛蟲包囊的肉類，且大多數為無症狀感染，嚴重者可能因心臟衰竭、呼吸衰竭或腦病變等併發症而導致死亡。
