第一家來到信義區的邱記涼麵，位在吳興街北醫商圈裡。光是在拌麵過程，麻醬香氣就不斷撲鼻而來，讓人食指大動。而乳霜狀的麻醬，除了順口也濕潤，不會有醬汁太乾問題。原以為最好吃應該就這樣了，結果老闆特別推薦店裡每個調味料都要試試。於是，從以麻醬為基底的涼麵開始，可以依序感受到香濃麻醬、甘甜芥末、辣椒提味，還有香氣十足的花椒油。最後再將全部醬料均勻攪拌，感受各種滋味，非常有趣。
內湖737商圈，白天早市，晚上夜市的特性，是附近居民重要的美食集中地。開心涼麵就位在商圈附近，這裡的涼麵走的是傳統台式路線，芝麻醬與大蒜一入口就存在感十足。雖然口味濃郁，但招牌就是經典，涼麵果然就是這個味道沒錯！此外，蛋花湯也別有用心，喝起來特別滑嫩，原來店家是用滾燙高湯直接沖散蛋液，難怪如此蓬鬆。就算喝到最後一口都能感受到蛋花的美味，與濃郁涼麵搭配在一起剛剛好。
從南部發跡的屏東任家涼麵則在民生社區富錦街上，這裡光是麵條就與其他家很不一樣，不僅偏粗，口感也略硬，因此更顯嚼勁。醋酸味是任家涼麵的特色，一入口醋味整個蔓延，吃到後面，酸味又回甘，非常開胃。另外他們家的辣椒比起辣味，椒麻香氣更是讓人印象深刻。
說到台北涼麵老店，空軍涼麵絕對是其中之一，從過去市場攤販，到現在搬到基隆路上，老客人依舊死忠。空軍涼麵除了麻醬顏色較深之外，更特別的是它的醬汁。這個呈現透明色的汁液就在麵條底部，起初看到還以為是水，讓人疑惑不已。後來才知道，原來這是由糖跟醋調配而成，吃起來甜甜的，剛好可以與上方濃稠麻醬完美結合。
最後來到台北號稱CP值最高的小慧涼麵店，超大份量與便宜價格就是它最大賣點。涼麵一端上桌，果然沒讓人失望，附近大哥說，點大碗45元全家就可以吃很飽，晚上吃不完，明天還能繼續當早餐。但就算份量驚人，奇妙的是，麵條竟然都能好好吸附湯汁，讓人一吃就停不下來。不過建議還是要加點辣油或芥末，可以轉換口味。小慧涼麵物超所值的魅力，讓店裡總是大排長龍，但因為店裡只有老闆娘一個人，所以來光顧務必多點耐心等待。
更多精彩內容請鎖定【辦公室逃走中】YouTube 👈點它
