萬聖節讓你均衡一"嚇" 餐廳選用果菜汁入菜出奇招

餐桌上擺了滿滿的大餐跟飲品，訴求全日都讓你盡興的餐廳TOK盡興食光這次的特殊菜色特別選用波蜜果菜汁做調料，並在萬聖節前推出創意餐點應景。店裡最暢銷的客家冠軍豬以及嫩煎戰斧豬排主菜跟配菜，全都搭配了各種樣貌的紅色醬汁，像是血塊果凍、血漿袋等等，而這些醬料都是用波蜜果菜汁系列所調配出來。

「整盤用紫色蔬果汁為基底作出果凍，遇到常溫後就會開始慢慢融化，讓菜色看起來更有血腥感。」主廚小潢師傅受訪時提到了當時的發想，除了創意應景的呈現方式外，也提到因為餐廳推出的肉量都屬於大份量，所以在醬料上做了調整，加入波蜜的特調醬料，讓它”均衡一下”。

紫色果汁醬料用類血袋裝填 製造萬聖闇黑氣氛

除了在豬腳配菜沙拉上融化的血塊果凍，TOK還把醬料裝在血袋裡面，增添萬聖節的特殊氣氛。藝人尹彥凱應邀擔任試吃顧客，他在品嘗之後讚不絕口，驚豔的表示：「好好吃喔！我覺得醬汁味道真的很特別！」

融合兩款果菜汁出創造鮮紅醬汁 主廚挖空心思

餐點上畫龍點睛的味道，可真是耗費了主廚不少心思。主廚小潢師傅補充：「一種是波蜜BCE果汁，另一種是用波蜜紫色蔬果汁；運用這兩種蔬果汁，來搭配我們的主餐，一起入口會比較好吃。而且過烤的肉如果搭配果菜汁醬料，會讓他吃起來輕爽一點。」

萬聖餐點黑色幽默創意足 沾血袋醬汁喝巫婆湯飲料

除了萬聖節創意餐點，還包括搭配餐點的兩款含酒精飲料以及兩款無酒精飲料。其中一杯看上去黑黑的，有點像巧克力又讓人摸不著頭緒，調酒師Chester特別介紹：「這杯是闇黑調酒飲，發想時主要是想呈現結合萬聖節想做出巫婆湯概念，裡面有加入綜合莓果搗碎、呈現髒髒的風格，搭配波蜜的紫色蔬果汁，呈現一個紫色萬聖節的風格。」

巧妙融合果菜汁品牌產品 調製詭譎萬聖飲品

此外，調酒師也選用顏色偏紅的蔬果汁，幫暢銷飲料增添萬聖節詭譎氣氛。像是另一款「腥紅調酒飲」就額外運用波蜜蔓越莓汁搭配，用滿滿紅色元素製造飲品趣味；無酒精飲料的選項則有「氣泡蜜桃美式」跟「蜜桃蘋果烏龍茶」兩款，也都融入了果菜汁品牌的水蜜桃蘋果汁提味配色。

如果你想體會萬聖節氣氛稍微被嚇到，卻也能吃進營養均衡、醬料天然無添加的應景餐點，不妨來創意餐廳TOK盡興食光試試用波蜜果菜汁入菜的萬聖節大餐，跟三五好友一起驚一嚇吧。