《再見，福寶》盛載了從福寶的媽媽愛寶、爸爸樂寶到韓國、福寶的誕生和成長，以及雙胞胎妹妹睿寶與輝寶，「寶家族」一家和飼養員們之間溫暖的故事，影片透過飼養員的視角，呈現福寶出生後的這段奇蹟旅程，並詳盡記錄了福寶離韓3個月前的過程。
因照顧福寶成為名人的姜爺爺，今首度來台，由於想把時間多留給粉絲出席映後活動，一連跑了9場影廳活動，沒時間到處走走，只偷閒嘗了麻辣鍋及黑糖珍奶，好奇他會想去台北市立動物園，看看寶家族的親戚們嗎？姜爺爺說：「真的很想親眼去看看！」尤其知道圓寶跟福寶都是2020年出生，想親眼去比較兩者的不同，而且他這次來台，動物園也有派代表送他禮物，可惜這次來台行程真的很緊湊，只有短短的兩天一夜，明天又將馬不停蹄地前往香港，惋惜地說希望下次能有機會到台北市立動物園親自致謝。
姜爺爺透露大貓熊是很聰明的動物，也知道福寶對不同飼養員的態度不太一樣，「人會這樣，動物也一樣，牠是頭腦很聰明的朋友，有時會小看宋永寬、吳勝熙他們，但對我就不一樣了，有時也會因為想得到想要的，使出特別的手段。」姜爺爺擔任飼養員已長達37年，還有4年就迎來法定退休年齡60歲，他表示雖不知日後法令會不會依照高齡化而修訂，但都有定期做運動，讓體力維持在最佳狀態，絲毫不擔心沒體力照顧動物們。
又萌又療癒的福寶影片，深受網友喜愛，問起姜爺爺有珍愛的片段嗎？他透露像是福寶緊抓著他的靴子不放的影片、福寶被積雪砸到，還有福寶突然對他伸出手、好似在安慰他的影片都讓他十分喜愛。聊起福寶在姜爺爺心中的意義，他說福寶是第一隻在韓國已自然繁殖方式出生的大貓熊，雖獲得全民關注，也備感壓力，幸運的是韓國全民也都給予很大的應援，福寶也讓他感受到最多動物的愛。
即便福寶已回到四川，福寶仍一直永存在他心中，姜爺爺受訪時滿懷慈愛地說：「有時看著睿寶與輝寶，都會覺得像是在看福寶一般，甚至會不小心叫錯，因為我的腦海中都是福寶。」他也從福寶出生時就知道有一天會分離，因此他從一開始就只想好好對待牠，強調這樣分別時才不會後悔。姜爺爺之前已去過四川探望福寶，他表示，「雖然想跟福寶有更多相處時間，但為了福寶我不能這樣，擔心會讓牠感到混亂，但福寶有認出我，我已很開心。」《再見，福寶》在台熱映中。
