輕輕翻動，讓滷蛋均勻淋上醬汁，但算一算，只有不到20顆，是一整天僅存的數量，受到缺蛋荒影響，自助餐業者快要無蛋可賣。

自助餐店業者蔡德源表示：「27日還叫不到蛋差點開天窗，28日蛋還沒來也沒辦法掌握，番茄炒蛋以前放兩顆蛋，現在放一顆。」

業者透露，蛋量不穩定，無法掌握跟提早備料，台北市還有小吃店因為沒有雞蛋，暫時停賣滷蛋，也有民眾表示到賣場常碰到一蛋難求，甚至傳出有超商茶葉蛋年後要漲價。

蛋商同業公會理事長高傳謨表示：「原因是彰化禽流感很嚴重，疫病有往南延伸的狀況，一天全省差不多差了2萬箱左右，200顆一箱、差400萬顆。」

入冬以來幾波寒流來襲，加上中南部地區禽流感疫情擴大，雞蛋荒持續擴大，農委會則表示，每天供應量約2200萬顆，缺口仍達120萬顆。

農委會副主委黃金城表示：「南部蛋源比較充分，提出一部分往北部送，也協調從澳洲跟美國，協調能夠進來。」

農委會估計，每週進口約60萬顆雞蛋，推估到4月清明節時，供需才會回穩，而蛋商業者示警，缺貨加飼料價格續漲，有可能在過年後還有一波漲價潮。